为做好学校餐饮消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范应急机制，切实提高餐厅工作人员灭火、疏散、自救能力和管理者现场组织、协调、指挥能力，4月25日下午，安管处联合总务处对餐厅的工作人员，进行消防逃生疏散演练、消防知识培训和火灾应急处置演练，安全管理处、总务处及餐厅所有工作人员参加了此次活动。
消防疏散逃生演练严格按照《厨房火灾应急处置方案》进行演练。培训内容包括食堂火灾的主要原因、种类、预防措施、处理办法；消火栓、灭火毯等灭火器材的使用方法；燃气安全、电气安全；安全疏散注意事项；火灾应急处置程序等，最后对灭火器的种类、使用年限以及如何检查灭火器进行详细讲解，通过“提、拔、握、压”四字口诀进行演示。随后，对餐厅工作人员进行消防理论知识测试，检测学习效果，尽量做到让培训人员入心入脑。
演练和培训过程大体如下。第四餐厅油锅突然起火，立即展开火灾处置演练及消防逃生疏散演练，厨师迅速关掉燃气灶阀门和燃气软管角阀，关停抽油烟机，迅速拉绳取出灭火毯，将灭火毯轻轻抖开，握住灭火毯两个角包覆双手，作为盾牌状拿在手中，将灭火毯轻轻地整个覆盖在油锅上，使灭火毯与油锅之间不留缝隙，令其窒息，待火熄灭30秒后再将灭火毯拿走，避免再次起火。接下来进行消防知识培训，在第一餐厅前广场进行。每个餐厅的工作人员对不同的灭火方法都进行了演练。随后对灭火器的操作使用进行了演练，在使用灭火毯无法控制火情时，就近取用灭火器进行灭火，保持一定距离，既要保证灭火效果，又要防止灭火器近距离喷射油锅造成喷溅。最后学校消防人员进行消防栓的灭火演练。
此次消防逃生演练、消防培训和火灾应急处置演练，较好地提升了餐厅员工的消防安全意识和灭火自救能力，使工作人员熟练掌握了不同灭火器材的使用方法和火灾处置程序，今后安管处将结合相关部门继续加强餐厅工作人员的消防安全教育，切实提高员工消防安全素质。（安全管理处王志栋/文 王安东/审核）
